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RICETTA: BESCIAMELLA (11) (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Latte
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INGREDIENTI (per 4 persone):
50 Cl Latte
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe Bianco Macinato Al Momento
PREPARAZIONE BESCIAMELLA (11)
Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
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