RICETTA: GIGLI ALL'UOVO CON VERDURE E ACCIUGHE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo) - 250 G Panna Da Cucina - 200 G Carote - 200 G Zucchine - 30 G Burro - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Punta Zafferano - Sale - Pepe

PREPARAZIONE GIGLI ALL'UOVO CON VERDURE E ACCIUGHE
Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.

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