RICETTA: POLENTA PASTICCIATA CON LE ACCIUGHE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
300 G Farina Gialla - 50 Cl Acqua - 50 Cl Vino Bianco Secco - 100 G Acciughe - 80 G Burro - 1 Bicchiere Panna - Formaggio Grattugiato - 1 Spicchio Aglio - Sale - Pepe

PREPARAZIONE POLENTA PASTICCIATA CON LE ACCIUGHE
Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

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