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RICETTA: ACQUA COTTA (3) (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Pane Casereccio
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INGREDIENTI (per 4 persone):
2 Cipolle
- 2 Pomodori
- 1 Gambo Sedano
- 4 Uova
- Alcune Foglie Rosmarino
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Alcune Fette Pane Casereccio
PREPARAZIONE ACQUA COTTA (3)
Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
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