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RICETTA: BAVETTE ALLE VONGOLE E ZUCCHINE (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Vongole
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INGREDIENTI (per 4 persone):
350 G Pasta Tipo Bavette
- 800 G Vongole
- 300 G Zucchine
- 3 Pomodori
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Peperoncino
- Sale
PREPARAZIONE BAVETTE ALLE VONGOLE E ZUCCHINE
Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
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