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RICETTA: ANATRA ALLA FAVORITA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Anatra
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1 Anatra Di 1200 G
- 5 Spicchi Aglio
- 2 Foglie Alloro
- Olive Nere Snocciolate
- 2 Cucchiai Rosmarino Tritato
- 30 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Bicchieri Vino Bianco
- Sale
PREPARAZIONE ANATRA ALLA FAVORITA
Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il pių possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino č evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.
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