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RICETTA: ALICI IN TORTIERA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
500 G Acciughe Fresche
- 3 Patate
- 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE ALICI IN TORTIERA
Lavate le patate per liberarle dall'eventuale terra che hanno attaccata, poi mettetele in una casseruola ben coperte con la buccia in abbondante acqua salata e cuocetele per 40 minuti; quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo pulite le acciughe, eliminate la testa e la spina centrale, lavatele e mettetele a scolare su un tagliere leggermente inclinato. In una ciotola mettete un cucchiaino colmo di semi di finocchio, il pangrattato fine, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolate. Ungete abbondantemente di olio una pirofila e sul fondo sistematevi tutte le patate sbucciate e tagliate a rondelle, allineatevi sopra i pesci ben scolati e richiusi. Spolverizzateli con il finocchio e il pangrattato, irrorateli con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200°C per 18 minuti. Questo piatto è ottimo sia caldo sia freddo.
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