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RICETTA: ALBORELLE E POLENTA ALLA MANIERA TRENTINA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Alborelle
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INGREDIENTI (per 4 persone):
16 Alborelle Essiccate
- 70 G Farina
- 700 G Patate
- 100 G Formaggio Vezzena
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
- Pepe Nero
PREPARAZIONE ALBORELLE E POLENTA ALLA MANIERA TRENTINA
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
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