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RICETTA: AGONI ALLA SALVIA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Agoni
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INGREDIENTI (per 4 persone):
800 G Agoni
- 6 Foglie Salvia
- Latte
- 1 Noce Grande Burro
- Farina
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
PREPARAZIONE AGONI ALLA SALVIA
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
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