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RICETTA: AGONI AL POMODORO (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Agoni
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INGREDIENTI (per 4 persone):
800 G Agoni
- 6 Pomodori Perini
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Cucchiaio Capperi Dissalati
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
PREPARAZIONE AGONI AL POMODORO
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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