RICETTA: ASPARAGI MIMOSA (2) -TIPO_PIATTO CONTORNO (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Asparagi
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Asparagi - 4 Uova - Prezzemolo - 1 Filo Olio D'oliva - Sale

PREPARAZIONE ASPARAGI MIMOSA (2) -TIPO_PIATTO CONTORNO
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

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