RICETTA: INSALATA DI RISO CON POLLO E CAROTE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Pollo
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INGREDIENTI (per 4 persone):
400 G Petto Di Pollo - 200 G Riso Patna - 100 G Carote - 100 G Cipolle Rosse - 2 Foglie Alloro - 1 Cucchiaio Curry - Prezzemolo - 20 G Olio D’oliva - Un Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco - Sale

PREPARAZIONE INSALATA DI RISO CON POLLO E CAROTE
Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi. Coprite e cuocete per circa 25 minuti. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l’olio, una presa di sale e l’aceto bianco, emulsionando il tutto. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell’acqua di cottura e condite con la salsina.

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