RICETTA: ASPARAGI IN SALSA BIANCA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Asparagi
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INGREDIENTI (per 4 persone):
Asparagi - 50 G Burro - 4 Cucchiai Farina - 100 G Formaggio Emmenthal - 1 Bicchierino Amaretto Di Saronno - Formaggio Parmigiano Grattugiato

PREPARAZIONE ASPARAGI IN SALSA BIANCA
Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150°.

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