RICETTA: ASPARAGI ALLO ZABAGLIONE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Asparagi
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INGREDIENTI (per 4 persone):
700 G Asparagi - 2 Uova - 2 Cucchiai Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco - 1 Cucchiaino Zucchero - 1 Pizzico Sale

PREPARAZIONE ASPARAGI ALLO ZABAGLIONE
Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.

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