RICETTA: INSALATA DI FAGIOLI BIANCHI (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Fagioli Bianchi
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INGREDIENTI (per 4 persone):
200 G Fagioli Bianchi - 1 Carota - 1 Cipolla - 1/2 Peperone Verde - 1/2 Peperone Rosso - 1 Spicchio Aglio - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiaini Aceto Di Vino - Prezzemolo - Sale - Pepe

PREPARAZIONE INSALATA DI FAGIOLI BIANCHI
Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d'acqua per una mezz'ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi). Sgocciolateli, versateli in un'insalatiera e lasciateli intiepidire. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli. Salate, pepate, unite l'olio e l'aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.

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