RICETTA: ARROZ A LA MEXICANA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Riso
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INGREDIENTI (per 4 persone):
480 G Riso - 150 G Olio D'oliva - 1/2 Cipolla Media Tritata - 2 Peperoncini - 2 Mazzetti Prezzemolo - 2 Spicchi Aglio - 2 Pomodori Privati Dei Semi E Pelati - 100 G Piselli Freschi - 2 Carote Tagliate A Cubetti - 4 Tazze Brodo Di Pollo - Sale - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 2 Uova Sode A Rondelle

PREPARAZIONE ARROZ A LA MEXICANA
Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente. Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti. Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.

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