RICETTA: CREMA DI FAGIOLI CON CONCASSé DI POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Fagioli
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1 Barattolo Fagioli - 1 Cipolla Di Tropea - 150 G Gamberetti - 2 Pomodori Ramati - 1 Cucchiaio Odori (cipolla, Sedano E Carota) - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bottiglia Acqua - Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine

PREPARAZIONE CREMA DI FAGIOLI CON CONCASSé DI POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA
Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli. Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti. Decorare con i pomodori in concassé.

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