RICETTA: ANELLI DI CIPOLLE FRITTI (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Cipolle
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INGREDIENTI (per 4 persone):
2 Cipolle Grandi - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco - Per La Pastella: - 3 Cucchiai Farina - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Uovo - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe

PREPARAZIONE ANELLI DI CIPOLLE FRITTI
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l'uovo, unite l'olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità. Lasciatela riposare un'ora. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora. Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe. Servite subito.

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