RICETTA: CREMA AI PEPERONI (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Peperoni
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INGREDIENTI (per 4 persone):
500 G Funghi Champignon - 30 G Burro - 40 G Farina - 1/2 Vasetto Yogurth Intero - 100 Cl Brodo - 1 Cipolla - 100 G Lingua Salmistrata - 2 Peperoni Rossi Al Naturale - Prezzemolo - Sale - Pepe

PREPARAZIONE CREMA AI PEPERONI
Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.

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