RICETTA: AJVAR (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Peperoni
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INGREDIENTI (per 4 persone):
600 G Pomodori - 500 G Peperoni Verdi Carnosi - 1 Cipolla - 3 Spicchi Aglio - 3 Cucchiaini Succo Di Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero Macinato

PREPARAZIONE AJVAR
Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni . Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.

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