RICETTA: BRESAOLA IN INSALATA (preparazione per 8 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Bresaola
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INGREDIENTI (per 8 persone):
250 G Bresaola - 200 G Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino) - 150 G Formaggio Asiago - 2 Limoni - 100 G Gherigli Di Noci - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

PREPARAZIONE BRESAOLA IN INSALATA
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull'insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell'emulsione.

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