RICETTA: SCAFATA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Fave Fresche
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Fave Fresche - 400 G Biete Da Taglio - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 400 G Pomodori Pelati - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe

PREPARAZIONE SCAFATA
Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.

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