RICETTA: BISQUE BRUXELLES (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Insalata Cicoria Belga
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INGREDIENTI (per 4 persone):
500 G Insalata Cicoria Belga - 50 G Burro - 2 Cipolle - 2 Cucchiai Farina - 100 Cl Brodo - 1 Tuorlo - 2 Cucchiai Panna - Formaggio Grana Grattugiato - Sale

PREPARAZIONE BISQUE BRUXELLES
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.

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