RICETTA: BIETOLE IN SALSA AGRA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Bietole
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INGREDIENTI (per 4 persone):
800 G Bietole - 1/2 Limone (succo) - Olio D'oliva - Prezzemolo - Sale - Pepe - 1 Vasetto Yogurth - 1 Cucchiaino Senape - 10 Cl Panna - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaio Capperi

PREPARAZIONE BIETOLE IN SALSA AGRA
Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l'aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l'olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole con la salsa.

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