RICETTA: BIETOLE CON LE ACCIUGHE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Bietole
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Bietole - 4 Acciughe - 1 Spicchio Aglio - Formaggio Grattugiato - Olio D'oliva - Sale - Pepe

PREPARAZIONE BIETOLE CON LE ACCIUGHE
Tagliate la parte bianca delle coste ben mondate a pezzi di circa cinque centimetri. Lessatele in acqua salata. In un tegame scaldate l'olio, aggiungetevi l'aglio tritato e le acciughe dissalate e diliscate. Aspettate che si sciolgano completamente, quindi unite le coste scolate e fate insaporire a fuoco vivace. Salate, pepate, irrorate con poco olio versato a filo. Mescolate bene e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti. Ritirate, cospargete di formaggio grattugiato e servite subito. Le foglie si possono usare per un minestrone oppure lessate.

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