RICETTA: BAULETTI DI CICORIA BIANCA (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Insalata Cicoria Bianca
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INGREDIENTI (per 4 persone):
2 Cespi Insalata Cicoria Bianca - 50 G Formaggio Groviera - 50 G Prosciutto - 50 G Pinoli - 1 Mazzetto Maggiorana - 1 Uovo - 50 G Burro - 25 Cl Panna - 1 Bicchierino Cognac - 1 Mazzetto Erbe Aromatiche - Sale

PREPARAZIONE BAULETTI DI CICORIA BIANCA
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.

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