RICETTA: MELINTZANOSALATA (4) (preparazione per 6 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Melanzane
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INGREDIENTI (per 6 persone):
1000 G Melanzane Tonde - 1 Tazza Olio D'oliva - 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato - 1 Limone Grande - 1 Cipolla Piccola - 1/2 Tazza Maionese - 1/2 Tazza Yogurth

PREPARAZIONE MELINTZANOSALATA (4)
Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, la maionese, lo yogurth, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.

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