RICETTA: LAMPASCIONI SOTT'OLIO ALLA CALABRESE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Lampascioni
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Lampascioni - Aceto Di Vino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco In Grani - 2 Peperoncini Piccanti - 2 Foglie Alloro - Menta Piperita Essiccata - Alcuni Spicchi Aglio

PREPARAZIONE LAMPASCIONI SOTT'OLIO ALLA CALABRESE
Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.

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