 |
|
RICETTA: ABBACCHIO ALLA CACCIATORA (2) (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Agnello
visualizza altre ricette con ingrediente principale: Agnello
INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata
- 7 Cucchiai Olio D'oliva
- 3 Spicchi Aglio
- 3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie
- 1 Rametto Salvia Con Le Foglie
- 3 Acciughe Dissalate E Diliscate
- Aceto Di Vino Bianco
PREPARAZIONE ABBACCHIO ALLA CACCIATORA (2)
Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora, in metà acqua e metà aceto, l'aglio leggermente schiacciato, il rosmarino e la salvia. Rosolate nell'olio i pezzi di abbacchio salate, versate quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuocete, coperto, a fuoco moderato per 45 minuti. Togliete aglio, rosmarino e salvia, pepate, aggiungete le acciughe e, appena saranno spappolate e il sughetto condensato, servite. L'abbacchio è l'agnellino da latte di 30-60 giorni. Si può preparare questa ricetta anche col capretto. Se usate agnello, i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all'età dell'ovino.
Ricerca le ricette di carne elencate in ordine alfabetico:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
|
|
|
| |
