 |
|
RICETTA: AGNELLO ALLA NUORESE CON FINOCCHIETTO SELVATICO (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Agnello
visualizza altre ricette con ingrediente principale: Agnello
INGREDIENTI (per 4 persone):
3 Spalle Di Agnellino Da Latte (1000 G)
- 200 G Finocchietto Selvatico Già Spuntato
- 75 G Cipolla
- 5 Cl Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE AGNELLO ALLA NUORESE CON FINOCCHIETTO SELVATICO
Scottate i finocchietti in poca acqua bollente salata; scolateli, tagliateli a pezzi e teneteli da parte, conservando, separatamente, anche il loro liquido di cottura. Private le spalle di agnellino di eventuali scarti e pelli, tagliatele a pezzi regolari. Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola, soffriggetela in olio, poi aggiungete i pezzi d'agnello e, voltandoli spesso, fateli rosolare. Non appena la carne sarà colorita, salatela, pepatela, bagnatela con il vino che lascerete parzialmente evaporare, quindi unite i finocchietti e un mestolo della loro acqua di cottura. Incoperchiate e lasciate stufare a fuoco lento per 1 ora circa, aggiungendo eventualmente ancora acqua dei finocchietti, se il sugo dovesse restringersi troppo. Circa 10 minuti prima di terminare la cottura, scoperchiate, correggete di sale e lasciate addensare il sugo, in modo che la carne risulti leggermente glassata. Servitela con tutto il suo saporito intingolo.
Ricerca le ricette di carne elencate in ordine alfabetico:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
|
|
|
| |
