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RICETTA: AGNELLO AI FINOCCHIETTI (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Agnello
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1500 G Agnello
- 250 G Finocchietti Selvatici
- 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- Farina 00
- 1/2 Cipolla
- 1 Peperoncino
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1 Presa Timo
- Vino Bianco Secco
PREPARAZIONE AGNELLO AI FINOCCHIETTI
Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 min. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
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