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RICETTA: ACCIUGHE ALLA SANREMASCA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
800 G Acciughe
- 2 Limoni (succo)
- 1/4 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
PREPARAZIONE ACCIUGHE ALLA SANREMASCA
Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore. Tipica preparazione della parte pił occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.
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