RICETTA: ACCIUGHE AL VERDE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
visualizza altre ricette con ingrediente principale: Acciughe

INGREDIENTI (per 4 persone):
Acciughe Sotto Sale - Aceto Di Vino - Aglio - Prezzemolo - Olio D'oliva - Basilico - Peperoncino

PREPARAZIONE ACCIUGHE AL VERDE
Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; più sono belle spesse e grassottelle meglio è. Sciacquale bene, togli le lische, ed eventualmente passale pochi minuti in acqua e aceto.Pesta nel mortaio: aglio, prezzemolo, ottimo olio di frantoio. Prima pesta aglio e prezzemolo, poi diluisci un po' con poco olio, poi finisci di stemperare il tutto in una scodella. Non devi ottenere una crema spessa, ma un bagnetto piuttosto fluido; la quantità dell'aglio dipende dalla tua tolleranza e quella del tuo prossimo; più ce n'è, meglio è. Facoltativa una presa di basilico per profumare; alcuni aggiungono anche un po' di peperoncino, ma altera il gusto. Annega a strati alterni i filetti delle care bestiole in questa crema, che avrai preparato in quantità sufficiente a ricoprirle completamente.Fai stagionare in frigo, in un'area non troppo fredda, almeno una settimana. Si gustano come antipasto, o ottimo riempitivo per una bella pagnotta. In frigo si conservano per molto tempo, eventualmente rabboccando un po' l'olio fino a coprirle.

Ricerca le ricette di antipasti elencate in ordine alfabetico:

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  

RICETTE DI CUCINA

- Antipasti
- Primi
- Carne
- Dessert
- Pesce
- Pollame
- Contorni
- Salse
- Bevande
- Curarsi con le erbe
- x ingrediente primario

Imposta Bellarete come pagina iniziale

Aggiungi Bellarete ai tuoi preferiti

Siti Amici