RICETTA: ANTIPASTO AI FUNGHI (2) (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Funghi
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INGREDIENTI (per 4 persone):
200 G Funghi Freschi - 300 G Fagiolini Teneri - 1 Pomodoro Maturo - 1 Ciuffo Prezzemolo - 100 G Maionese Pronta - Sale

PREPARAZIONE ANTIPASTO AI FUNGHI (2)
Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini. Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini. Versate la salsa sopra l’insalata e servite.

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