RICETTA: ALICI MARINATE (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
1000 G Acciughe - 50 G Cipolle - 150 G Finocchio - 50 Cl Vino Bianco Secco - 50 Cl Acqua - Sale - 5 Cl Aceto Di Vino Bianco - 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Foglia Alloro - 1/2 Cucchiaino Pepe In Grani - 5 Bacche Ginepro - Rametti Di Prezzemolo E Di Timo - 2 Spicchi Aglio

PREPARAZIONE ALICI MARINATE
Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.

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