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RICETTA: ALICI A SCAPECE (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
500 G Acciughe Piccole
- Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 2 Spicchi Aglio
- Pepe
- Origano
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato (facoltativo)
PREPARAZIONE ALICI A SCAPECE
Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
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