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RICETTA: ACCIUGHETTE ALLA AMMIRAGLIA (preparazione per 4 persone)
INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughette
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INGREDIENTI (per 4 persone):
600 G Acciughe
- 4 Limoni
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Origano (facoltativo)
PREPARAZIONE ACCIUGHETTE ALLA AMMIRAGLIA
Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.
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