RICETTA: COCKTAIL DI PESCE AZZURRO (preparazione per 4 persone)

INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
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INGREDIENTI (per 4 persone):
25 Cl Vino Bianco - 100 G Carota - 100 G Cipolla - 100 G Sedano - Olio D'oliva - Limone - Maionese A Piacere - 1000 G Sarde, Acciughe, Sgombri - 2 Cespi Insalata Lattuga

PREPARAZIONE COCKTAIL DI PESCE AZZURRO
Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili. Condire con olio e limone. A piacere si può velare con della maionese.

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